コンブチャのドロップ（液体）を作る方法
コンブチャは、紅茶や緑茶にコンブチャ菌（ SCOBY ）を加えて発酵させた健康飲料です。炭酸が入ったワインのような風味が特徴で、消化促進やエネルギー増加、抗真菌・抗菌作用が期待されています。ただし、発酵過程で微量のアルコールが生成されるため、アルコール摂取を控えたい方には、飲みやすいドロップ（液体）として利用する方法が有効です。以下では、コンブチャのドロップを自宅で作る手順と注意点を紹介します。
必要なもの
- コンブチャ菌（SCOBY）
- 紅茶・緑茶・ウーロン茶・白茶などお好みの茶葉
- ガラス製保存容器（ドロッパー付き）
- 大きめのガラス瓶
- 鍋
- 水
- 砂糖
- 酢（白酢）
- メッシュクロス（通気性のある布）
- こし器（ザル）
作り方
コンブチャ菌を購入し、冷蔵庫で保存します。発酵に使用する茶は、ブラックティー、緑茶、ウーロン茶、白茶などから選びましょう。
鍋に水4カップ（約800ml）を入れ沸騰させ、火を止めます。砂糖1と1/4カップ（約250g）を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
茶葉2〜3袋（または同量の茶葉）を入れ、15分間浸出させます。茶袋を取り出し、甘い茶液を大きめのガラス瓶に移します。
瓶にコンブチャ菌と、付属の液体（ある場合）を加え、さらに酢1/4カップ（約60ml）を入れます。蓋はせず、メッシュクロスで覆い、空気が通るようにします。
瓶を温かく乾燥した、直射日光が当たらない場所に置き、静かに放置します。
8日から15日間（好みの濃さに応じて）発酵させた後、菌を取り除きます。菌は清潔なプラスチック容器に液体とともに入れ、冷蔵保存して次回の発酵に再利用できます。
残った液体をこし器で濾し、ドロッパー付きの清潔な容器に移します。冷蔵庫に入れ、発酵を止めます。
冷蔵保存せずに長期保存したい場合は、アルコール濃度35％以上の酒精を加えて保存します。暗色のガラス容器に入れ、ドロップとして飲料に加えるか、舌の下に直接滴下して使用してください。
作業中や摂取に不安がある場合は、医療専門家に相談しましょう。