ダルス（紅藻）のメリットとは？

海岸近くに住む人々は、何千年もの間、海藻を食べてきました。日本や中国だけでなく、北欧、アイルランド、カナダでも、栄養価が高く多用途な食材として親しまれています。その中でも「ダルス（紅藻）」は、ビタミンやミネラルが豊富で、独特の味わいが特徴です。

ダルスとは

ダルスは赤い海藻で、ほのかな辛味と塩味があり、スープ、シチュー、サラダ、チャウダー、サンドイッチなど、ほぼすべての料理に活用できます。乾燥状態で健康食品店や魚市場で手に入ります。

多用途性

西洋の食材は調理過程で栄養が失われがちですが、ダルスは調理方法を問わずビタミンやタンパク質を保持します。また、動物性タンパク質を摂らないベジタリアンにとっても優れた植物性タンパク源です。

栄養価

サクラメント・ナチュラル・フーズ・コープによると、ダルスは約22％がタンパク質で、ビタミンB6・B12が非常に多く、ナトリウムは比較的低いです。少量でビタミンB6、鉄、フッ素のRDA100％以上、ビタミンB12のRDA66％を供給します。さらに、ビタミンA、カリウム、リン、マンガン、ヨウ素も豊富です。

健康効果

食物繊維が豊富なため、便秘の改善に効果的です。昔は寄生虫除去や壊血病（ビタミンC欠乏症）の治療にも使われました。現在では、甲状腺の健康や甲状腺ホルモンの分泌に必要な植物性栄養素として注目されています。

パーソナルケア

ダルスの海藻パウダーは水やオイルで再水和し、死んだ皮膚細胞や不純物を除去するエクスフォリエートとして使用できます。また、コンディショナーに配合すれば、髪を強く柔らかくする効果があります。