アメリカ産高麗人参の根の活用法
最初はねじれた形状のため食欲をそそらないかもしれませんが、アメリカ産高麗人参の根は強力な抗酸化作用があり、全体的な健康増進に役立つとされています。医学的にはアダプトゲンと呼ばれ、長期間のストレス後に体を強化しバランスを取り戻す働きがあります。アメリカ産高麗人参は健康食品店でカプセル、チンキ、液体の形で入手できます。新鮮な根や乾燥根も手に入れましょう。以下の手順で根の使い方を学びましょう。
必要なもの
- アメリカ産高麗人参の根（新鮮または乾燥）
- チンキ、カプセル、液体形態（いずれか）
使用手順
高麗人参茶を作る
新鮮または乾燥した根を薄くスライスし、鍋に水4カップを沸騰させます。スライスした根2オンス（約56g）を入れ、火を弱めて2時間ほど煮込みます。1日2〜4回、蜂蜜で甘味を加えて飲みます。新鮮な根が手に入らない場合は、市販の高麗人参ティーバッグを沸かしたお湯で抽出してください。
サムギョタン（鶏肉高麗人参スープ）を作る
小さめの鶏肉1羽（皮なし）、甘い米1/2カップ、にんにく10片、なつめ10個、しょうが1かけ、スライスした高麗人参根6枚を用意します。鶏の内臓を洗い、皮をすべて取り除きます。米とにんにくを鶏の腹腔に詰め、糸と針で口を閉じます（完全に閉じすぎないように）。鍋に鶏と残りの材料を入れ、鶏が浸るまで水を注ぎます。90分間沸騰させ、熱々のまま提供します。
カプセルまたはチンキで摂取する
近所の健康食品店でアメリカ産高麗人参のカプセルやチンキを購入します。1日1〜2gを目安に、必ず満杯の水と一緒に服用してください。チンキは直接水に希釈して飲むか、舌に垂らすこともできます。アイスティーやレモネードに混ぜても構いません。
新鮮な根を乾燥保存する
新鮮な根はカビや腐敗を防ぐために乾燥させて保存します。根をワイヤーラックや網棚に置き、温かく通気性のある部屋で乾燥させます。最初の3日間は摂氏18〜27度（華氏65〜80度）で乾かし、根を頻繁に回転させます。その後、徐々に温度を摂氏32度（華氏90度）まで上げ、さらに1か月乾燥させます。完全に乾いたら、摂氏1度前後（華氏34度）に保たれた密閉容器に入れ、冷蔵保存してください。