肝臓がん患者のための健康的な食事ガイド

肝臓がん（肝細胞癌）は、肝臓の細胞から直接発生する場合と、他の部位の腫瘍が転移して肝臓にできる場合があります。がんの種類や原因は様々ですが、栄養管理は治療の重要な要素です。肝臓に負担をかける食品は避け、肝機能をサポートする食事を心がけましょう。

肝臓がんに有効なビタミン

• がん治療センターでは、消化吸収が低下した患者にビタミン補給を推奨しています。セレン、ビタミンC、βカロテン、ビタミンEは免疫力を高め、体内の毒性を低減します。

  にんじんはβカロテンの豊富な食材です。デンマーク農業科学研究所の研究によると、にんじんに含まれるファルカリオールはがん細胞の増殖を抑制します。生のにんじんを1日2食（約150 g）摂取すると安全に取り入れられます。

  パパイヤ、ブロッコリー、イチジク、アボカド、グレープフルーツなどの鮮やかな色の果物・野菜も肝機能を支えるビタミンが豊富です。肝臓が著しく損傷している場合は、サプリメントで補うことが必要です。

がん抑制に期待できるお茶

• 緑茶・紅茶には抗酸化物質が含まれ、がん細胞の分裂を遅らせる効果が報告されています（Journal of Cellular Biochemistry, 2001）。ポリフェノールはがんリスク低減に寄与するとされています。

  最適な摂取方法は、乾燥した茶葉（緑茶または紅茶）を3杯分粉砕し、フルーツと一緒に飲むことです。1日3杯（約180 ml）までの緑茶または紅茶を飲むと、抗酸化成分を効率的に摂取できます。

肝臓クレンズ（デトックス）

• 医師の許可を得た上で、食事による肝臓クレンズは不要な毒素の除去を助け、回復を促進します。

  クレンズ当日は低脂肪・低ナトリウムの食事を心がけ、野菜や鶏胸肉などの赤身肉を適量摂取します。

  1日3回、レモン汁（1/4カップ）を摂取し、8オンス（約240 ml）の水を最低10杯飲みましょう。レモンの酸味が強い場合は、純はちみつ小さじ1で調整してください。