ステビアグリセリトとは？

概要

ステビアグリセリトは、南米原産の多年草ステビア（学名：Stevia rebaudiana）から抽出した甘味成分です。ステビアはキク科に属し、パラグアイでは「スウェットリーフ」や「ハニーレーフ」などとも呼ばれ、主に葉が利用されます。

甘味特性（Identification）

ステビアグリセリトは砂糖の約400倍の甘さを持ち、低カロリーの甘味料として広く使用されています。

健康効果（Significance）

血圧や血糖値の低下を助け、利尿作用や抗炎症効果も報告されています。

機能（Function）

抗真菌、抗菌、抗ウイルス作用があり、食品の保存や健康補助として期待されています。

メリット（Benefits）

体内で甘味糖が代謝されずに排泄されるため、糖尿病患者や血糖管理が必要な人に適した甘味代替品です。

留意点（Considerations）

1991年に米国FDAがステビアの輸入を一時的に禁止しましたが、1997年に条件付きで再許可され、表示や販売に制限があります。