炭酸水から二酸化炭素を除去する手順
はじめに
炭酸水は、圧力下で二酸化炭素を水に溶かした飲料です。開封すると圧力が下がり、二酸化炭素が徐々に抜けていきますが、加熱することでその過程を早めることができます。
必要なもの
- 炭酸水
- 鍋（ソースパン）
- コンロまたはホットプレート
- 蓋付きの耐熱容器（瓶・ジャーなど）
手順
- 瓶詰めの炭酸水を使用する場合はまず蓋を開けます。圧力が下がり、一部の二酸化炭素が泡として抜けます。その後、炭酸水を鍋に注ぎます。注ぐ際の揺れでさらに二酸化炭素が放出されます。
- 鍋に入れた炭酸水を加熱し、沸騰させます。沸騰が始まったら泡立ちが止むまで加熱し続けます。沸騰に伴い溶け込んでいた二酸化炭素はすべてガスとして抜け、残るのは水と添加されたミネラルやフレーバーだけです。
- 沸騰した水を耐熱容器に移し、すぐに蓋を閉めます。冷却中に空気中の二酸化炭素が再び溶け込むのを防ぎます。