フェイングールド ADHD ダイエットの理解と実践方法
フェイングールド食事療法とは
ベンジャミン・フェイングールド博士は、サリチル酸塩へのアレルギー反応を緩和するために食事療法を開発し、後にこの食事が子どもの多動性障害（ADHD）にも効果があることを発見しました。このフェイングールド食事療法は、注意欠陥多動性障害（ADHD）を抱える子どもや大人に有効とされています。米国疾病予防管理センター（CDC）の2002年のデータによれば、米国の小学生約1.6人に1人がADHDと診断されています。フェイングールド食事は除去食（エリミネーション・ダイエット）とされ、ADHDの薬物治療を回避する手段として注目されています。食事からはほとんどの食品添加物、着色料、防腐剤が除かれますが、成功率については研究者の間で批判もあります。極端な食事変更を行う際は必ず医療専門家と相談してください。
実践手順
ステップ 1: 食事法の開発背景を理解する
フェイングールド博士はサンフランシスコのカイザー・パーマネント医療センターでアレルギー部門長を務め、1960年代後半から1970年代初頭にかけて、アスピリンに敏感な人々がサリチル酸塩を多く含む食品にも過敏であることに気付きました。食品添加物や着色料を除去するとアレルギー症状が軽減し、過活動行動も減少すると考え、約50％の過活動児に効果があると主張しました。当初は「KP ダイエット」と呼ばれ、後にメディアと支援団体により「フェイングールド・ダイエット」と改称され、現在最も一般的な ADHD 用除去食となっています。
ステップ 2: サリチル酸塩とは何か、含有食品を把握する
サリチル酸塩は植物が自然に生成する化合物で、アスピリンの元となる成分です。植物は害虫や細菌、腐敗から身を守るためにサリチル酸塩を作りますが、一部の人は高濃度に耐えられません。フェイングールド食事では、イチゴ、トマト、プラム、桃、ベリー類、ブドウなどの果物や一部の野菜が除外対象となります。
ステップ 3: 人工着色料と防腐剤を除去する
食品ラベルに「Red 40」や「Yellow 5」などの番号が記載されている場合は人工着色料です。また、ブチル化ヒドロキシアニソール（BHT）やブチル化ヒドロキシトルエン（BHA）といった防腐剤も除外します。これらは包装食品、クラッカー、パン、ショートニング、スナック類に微量含まれています。
ステップ 4: 人工香料・人工甘味料を除く
アスパルテームやサッカリンなどの人工甘味料、そして「人工オレンジ風味」や「人工イチゴ風味」などと記載された香料は使用しません。代わりに、バナナ、キウイ、ハニーデュー、マンゴー、パイナップルといった自然な果物や、ジャガイモ、豆類、ブロッコリー、セロリなどの野菜を摂取します。
ステップ 5: 専門家のサポートを受ける
ミシガン大学医療システムは、フェイングールド食事は複雑で厳格なため、栄養士やダイエット専門家の指導が不可欠としています。成人の ADHD でも効果が期待できるため、専門家と相談しながら計画を立てましょう。
ステップ 6: フェイングールド協会や専門家と連携する
フェイングールド協会は医療従事者や保護者が参加する全国規模の非営利団体で、支援ネットワークを提供しています。メリーランド大学医療センターによれば、実践は難しいものの、多くの家庭で食事添加物や人工色素の摂取を減らすことで一定の効果が得られています。自然で新鮮な食品へ置き換えることは、健康全般にプラスです。