果物・野菜アレルギーの概要と対策

アレルギーとは、ほとんどの人にとって無害な物質に対して免疫系が過剰に反応する状態です。アレルゲンはほこりやカビの胞子、花粉、食べ物などがあり、免疫力が低下していると発症しやすくなります。呼吸器を閉塞させる危険な症状もあるため、正確な診断と適切な対策が重要です。

一般的な症状

• 鼻づまり、くしゃみ、目のかゆみ・涙目（特に花粉症）
• 咳、倦怠感、イライラ、胃痛
• 果物・野菜アレルギー特有：蕁麻疹や発疹、オレンジやリンゴで喘息様症状が出ることも

アレルギー反応

• 吸入・接触・摂取したアレルゲンが免疫系を刺激
• 果物では口腔アレルギー症候群（舌・唇・口蓋・喉の腫れ・かゆみ）が主な症状
• 野菜では喘息、鼻炎、蕁麻疹、角化症などが見られる

果物アレルギー

• 生の果物で症状が出やすく、加熱（電子レンジ・オーブン）すると軽減
• 皮にアレルゲンが多く含まれるため、皮をむいて食べると症状が和らぐことがある
• 熟度が高いほどアレルゲン量が増え、反応しやすくなる

野菜アレルギー

• こちらも生食が主な原因。加熱や加工（ピューレ、缶詰）で症状が抑えられることが多い
• 保存料や亜硫酸塩が含まれると蕁麻疹や喘息を誘発する場合がある
• 消化器系や皮膚に症状が出やすい

診断方法

• 血清特異的IgE検査で果物アレルゲンの抗体レベルを測定
• 野菜アレルギーはリンパ球増殖試験や皮内テスト、パッチテストで即時型・遅延型を判別

治療法

• 最も効果的なのは原因となる果物・野菜や添加物を回避すること
• 症状が出たら抗ヒスタミン薬が有効
• クロモリンナトリウムやステロイド薬も症状緩和に使用される