大豆アレルギーのサインと症状

大豆アレルギーがある方は、好きな焼き菓子、シリアル、クラッカー、スープ、ベビーフォーミュラ、ピーナッツバターなどのラベルを必ず確認する習慣をつけましょう。近年、多くの加工食品に大豆たんぱくや風味付加剤が使用されています。大豆たんぱくには少なくとも15種類のアレルゲンが含まれますが、正確にどのようにアレルギー反応を引き起こすかはまだ完全には解明されていません。近年、成人でも大豆アレルギーが増加しています。

一般的なサインと症状

• 皮膚症状：湿疹、にきび、蕁麻疹、かゆみ、唇や顔のしびれ感
• 消化器症状：腹痛、吐き気・嘔吐、下痢、血便（乳児の場合）
• 呼吸器症状：息切れ、鼻水、胸の圧迫感、呼吸困難、喉や舌の腫れ、結膜炎（いわゆるピンクアイ）
• 全身症状：めまい、失神、倦怠感、体の紅潮や発熱感

大豆を摂取してから数分～数時間で症状が出ることが多く、通常は数時間から最大48時間続きます。大豆はマメ科の植物なので、ピーナッツ、ヒヨコ豆、インゲン豆など他のマメ科植物にも交差反応が起こることがあります。

重篤なサインと症状（アナフィラキシー）

• 急激な血圧低下や頻脈
• 喉の腫れや異物感で飲み込みや呼吸が困難になる
• 金属味、声がかすれる、全身の紅潮・発疹
• めまい、意識喪失

アナフィラキシーは稀ですが命に関わる可能性があります。症状が現れたら直ちに救急医療を受けてください。

乳児における大豆アレルギー

米国家族医師会誌（American Family Physician）2008年6月15日号の調査によると、子どもの急性全身性食物アレルギー反応の90％は牛乳、卵、大豆、ピーナッツ、または小麦が原因です。乳児や幼児の大豆アレルギーは、概ね3歳から5歳までに自然に改善することが多いです。乳児がミルクベースのミルクから大豆ベースのミルクに切り替えた際に初めて症状が現れることがあります。主な症状は血便、成長遅延、疝痛（げんつう）です。大豆アレルギーと牛乳アレルギーの症状は似通っているため、診断が難しいことがあります。