小麦アレルギーの方が避けるべき食品一覧

小麦アレルギーは比較的稀ですが、症状は湿疹、喘息、胃腸障害、最悪の場合は全身性アナフィラキシーショックなど重篤です。発症は摂取後数分から数時間で起こります。食品を選ぶ際は必ず「小麦粉」「ふすま」「ファリナ」「グラハム粉」「高タンパク小麦粉」「デンプン」「セモリナ」などの表記を確認し、疑わしいものは避けましょう。

パン類・シリアル

• 小麦粉が含まれるすべてのパン（食パン、ロール、ベーグル、プレッツェル等）
• クラッカー、ビスケット、ケーキ類、パン粉、パン粉を使用した加工品
• パンケーキ、ワッフルなどの朝食用焼き菓子

パスタ・その他の穀物製品

• 小麦粉またはセモリナ粉が原料のパスタ全般
• ピザの生地、ポレンタ（小麦粉が使用される場合）

飲料

• ビール、ルートビア、エールなど小麦を使用した醸造飲料
• コーヒー代替品やインスタントチョコレート飲料に含まれる微量の小麦

肉類・加工肉

• パン粉や小麦粉で衣付けされた揚げ物
• ハム、サラミ、ミートローフなど添加物に小麦が含まれる加工肉

チョコレート

• チョコレート製品全般（小麦粉が混入している可能性あり）

デザート類

• アイスクリーム、ケーキ、アイスクリームコーン、グラハムクラッカー
• ドーナツ、クッキー、プリンミックス、ケーキのフロスティング

卵料理

• スフレや小麦粉・小麦由来のクリームが使用された料理は避ける
• 基本的に卵自体は安全ですが、調理法に注意

ソース・グレービー

• 小麦粉でとろみ付けされたソースやグレービー全般
• 一部のサラダドレッシングにも小麦が含まれることがある

乳製品

• 基本的に安全だが、粉ミルクや麦芽ミルクは小麦が混入する可能性あり
• 増粘剤としてデンプンが使用されたカッテージチーズは要注意