食物アレルゲンの特定方法

食物アレルギーは、特定の食物に対して免疫系が過剰に反応することで起こります。医師は食物アレルギー検査を行い、患者に影響を与えるアレルゲンを特定します。

症状

• じんま疹、喉の腫れ、呼吸困難などの症状が現れた場合は、すぐに医師の診察を受ける必要があります（参考文献1）。重度の場合、気道閉塞や意識喪失につながることもあります。

食事日記

• 医師は、食事や服用した薬、そしてそれに伴う症状を毎日詳細に記録した「食事日記」の提出を求めることがあります（参考文献1）。

除去食法

• 疑わしい食材を1〜2週間食事から除き、症状の変化を観察します。その後、徐々に再導入し、症状の有無を確認します。

皮膚テスト（プリックテスト）

• 疑わしい食材を少量皮膚に置き、針で軽く刺すことで食材を皮下に導入します。アレルギーがある場合、皮膚に隆起した赤い腫れが現れます（参考文献1）。

血液検査

• 血液中の免疫グロブリン抗体（IgE）を測定し、特定の食物アレルゲンに対する免疫反応の有無を評価します（参考文献1）。