小麦アレルギーの検査と対策手順

小麦アレルギーは、体が無害な小麦を外敵とみなし、ヒスタミンを放出して攻撃する免疫反応です。真の小麦アレルギーは約200人に1人の割合で、特に3〜5歳の子どもで他の食物アレルギーを併発しやすく、成長とともに自然に克服されることが多いです。小麦不耐症（グルテン不耐症）とは異なり、アレルギーは免疫系の反応です。症状が疑われる場合は、最終的にアレルギー検査で確定します。

必要なもの

• 小麦不使用の食品
• 食事日記（食べたものと体調変化を記録）
• アレルギー検査（医療機関で実施）

手順

1. 食べたものに対する体の反応を記録します。小麦アレルギーの主な症状は、蕁麻疹や発疹、目のかゆみ・涙、口や喉の腫れ・かゆみ、呼吸困難、吐き気・嘔吐、鼻づまり、下痢です。重篤な全身反応（アナフィラキシー）になると、胸痛、喉の腫れ、皮膚の青紫、脈拍の弱さ、めまい・失神、嚥下困難、呼吸困難などが現れ、緊急医療が必要です。

2. 食事日記をつけ、摂取した食品と症状の関係を詳細に記録します。小麦は多くの加工食品に含まれるため、実際に小麦自体が原因か、他の添加物が原因かを見極める手がかりになります。

3. 食品ラベルを注意深く確認し、小麦を含まない食事に切り替えて症状の改善を観察します。（小麦フリーのレシピはリソース欄を参照）

4. 交差反応に注意します。小麦アレルギーの人は、ライ麦や大麦など関連穀物にも過敏になることがあります。また、小麦粉を吸い込むことで「ベーカーズ・アスセス」（粉塵性喘息）を引き起こすこともあります。

5. 最終的な診断は医師によるアレルギー検査で行います。食事日記とともに、症状の出現時間や種類、家族歴、最近の薬剤変更などを医師に伝えましょう。