エリミネーションダイエットのレシピ集

アレルギーを引き起こしやすい食品

エリミネーションダイエットを始めると、次のような食品は一時的に除外します。

• 柑橘類、鶏肉、卵、豆腐・大豆製品、酢やその他の発酵食品
• 砂糖（サトウキビ由来）やシロップ類、トマト、食品添加物、トウモロコシ、オート麦、小麦、乳製品、チョコレート、コーヒー、紅茶、加工食品、豆類、ピーナッツ
• さらに、週に3回以上食べている食品もアレルギーの原因として除外対象になることがあります。

残っている食品は？

除外対象を除けば、まだたくさんの食材が利用できます。

• 豆やエンドウ、トウモロコシを除くすべての野菜
• 加工度の低い肉類（ホットドッグ、加工ハム、ソーセージ、ベーコンは除く）
• 大麦、米、オート麦などの穀物
• 柑橘類を除くすべての果物
• ハーブティーやミネラルウォーター（蒸留水）
• 砂糖不使用のマスタードやケチャップ、保存料の入っていないハーブスパイス、にんにく、しょうが

上記は一般的にアレルギー反応が少ないとされる食品です。実際に摂取する前に、必ず担当医と相談してください。

朝食レシピ：フルーツスムージー

シリアルが苦手な方は、好きなフルーツを使ったスムージーで代用できます。

材料（1人分）
- バナナ 1本
- 冷凍ブルーベリー 1カップ（他のベリーでも可）
- はちみつ 大さじ1（許可されている場合）
- すりおろした亜麻仁（フラックスシード） 大さじ1
- お好みのフルーツジュース 1/4カップ
- ライスプロテインパウダー 1スクープ
- ライスミルク（またはアーモンドミルク） 適量

作り方：全ての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌し、好みの濃さになるまでミルクで調整します。

手軽なランチ：レタスラップ

サンドイッチの代わりに、レタスで包むヘルシーなラップです。

材料（2人分）
- 大葉レタスの葉 4枚
- 松の実 大さじ2
- バジル（生） 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1〜2片
- ほぐした鶏肉 適量
- さいの目に切ったリンゴとブドウ 各大さじ2

作り方：フードプロセッサーで松の実、バジル、オリーブオイル、にんにくをペースト状にし、レタスの葉に塗ります。その上に鶏肉とフルーツを乗せ、さらにペストを少し足して葉を巻くようにして完成です。肉や野菜を変えてバリエーションを楽しめます。

ディナーのアイデア：黒豆と野菜のライスボウル

肉や野菜、米の組み合わせに飽きたら、黒豆と野菜だけのシンプルな一皿を。

材料（2人分）
- オリーブオイル 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 4片
- お好みの野菜（インゲン、キャベツ、セロリなど） 1〜2カップ
- 黒豆（缶詰または茹でたもの） 1〜2カップ
- 黒胡椒または刻みチャイブ 適量
- 玄米または茶色い米 2皿分

作り方：フライパンに油を熱し、にんにくを30秒ほど炒める。野菜を加えて軽く炒め、黒豆と調味料で味付けし、全体が温まったらご飯の上に盛り付けます。

アレンジ例：
- 料理用ラム肉 1カップを加え、野菜を半分に減らす
- にんにくの代わりにみじん切りの玉ねぎを使用する

創造的に前向きに取り組むコツ

「食べられない」リストに目を向けるのではなく、食べられる食材だけのリストを作りましょう。そうすれば新しいレシピを考えるのも、好きな料理をアレンジするのもずっと楽になります。

エリミネーションダイエットは健康的な食生活の基盤となります。この期間に体重を落としながら、ダイエット後も続けたくなる美味しいレシピを見つけてください。

子どもにエリミネーションダイエットを実施する場合は、好きな料理を許可された食材で再現しましょう。例として、ヤムイモのフライに海塩と黒胡椒を振り、砂糖不使用のケチャップを添える、またはターキーのハンバーグにヒマワリの種や許可されたハーブで味付けするなどがあります。子どもには「一時的な食事制限で体調が良くなる」ことを根気強く伝えてください。