食物不耐性の検査と対策

食物不耐性は食物アレルギーと混同されがちですが、生命を脅かすアナフィラキシーを起こすことはありません。胃腸の不調や頭痛、膨満感などの不快症状を引き起こすことがあります。本稿では食物不耐性の概要、主な症状、検査方法、そして対処法について解説します。

不耐性とアレルギーの違い

食物アレルギーは免疫系が誤って食材を有害と認識し、抗体（IgE）を産生して反応を引き起こします。その結果、発疹や気道の腫れ、場合によってはアナフィラキシーショックが起こります。一方、食物不耐性は消化系の問題で、特定の酵素が不足しているために食物中の成分（例：乳糖）を分解できません。最も一般的なのは乳糖不耐性です。

食物不耐性の症状

不耐性のある食材を摂取すると、吐き気、膨満感、イライラ、神経過敏などが現れます。その他の症状としては腹痛、痙攣、ガス、嘔吐、胸やけ、下痢、頭痛などがあります。

試行錯誤法（トライ＆エラー）

最初のステップは食事日記をつけることです。食べたものとその後に現れた症状を記録し、どの食材が問題かを絞り込みます。この方法は手軽ですが、時間と根気が必要です。

除去テスト

除去テストでは、疑わしい食材をすべて排除し、症状が消えるまで続けます。その後、4〜6週間かけて一つずつ食材を再導入し、再び症状が出るかを確認します。テスト開始前に医師や管理栄養士と相談し、必要な栄養素が不足しないよう配慮することが重要です。

治療法

食物不耐性の根本的な治療法は、該当食材の摂取量を減らすか、完全に除くことです。多くの場合、少量であれば症状が出ないこともあるため、個々の許容範囲を見極めることがポイントです。