トウモロコシアレルギーと上手に暮らす方法
トウモロコシは最も一般的な食物アレルゲンの一つです。加工食品のほとんどがトウモロコシ製品を使用しているため、食事からトウモロコシを完全に除去するのは容易ではありません。
必要なもの
- アローロート（タピオカスターチの代替）
- バイオフラボノイド複合体
- ブロメライン
- クエルセチン
- ビタミンC（コーン由来でないもの）
実践的な対策手順
トウモロコシを含むすべての食品を食事から除く。具体例として、コーンフラワー、コーンスターチ、コーンシロップ、コーンミール、コーンシュガー、コーンアルコール、そしてもちろんコーンチップスなどがあります。
食品ラベルを入念に確認する。スープ、スパゲッティソース、加工肉製品、酢、普通の食塩にもトウモロコシが含まれていることがあります。
「dex」で始まる成分（デキストリン、デキストロース、デキストレートなど）に注意。これらはトウモロコシ由来の可能性があります。
砂糖を含む食品、特に甘味シリアルは避けるか制限する。多くはコーンシロップが甘味料として使用されています。
コーンフリーのベーキングパウダーを選ぶ。ほとんどのスーパーマーケットで入手可能です。
ソースやスープ、グレービーのとろみ付けにコーンスターチの代わりにジャガイモデンプンやアローロートを使用する。
食品用デンプン、加工デンプン、ベジタブルガム、ベジタブルスターチなどもトウモロコシを含む可能性があるため注意する。
処方薬・市販薬、化粧品、トイレタリー製品もチェック。多くにコーンシロップやコーンスターチが使用されています。
切手や封筒の接着剤にトウモロコシが含まれることがあるため、舐めずに水で湿らせて貼るなど工夫する。
ラップや紙コップ、紙皿のコーティングにコーンオイルが使われていることがあるので、代替品を選ぶ。
ビタミンC（バイオフラボノイド添加）を1,000〜5,000 mg、クエルセチンを500 mgを1日2回摂取すると、アレルゲン耐性と免疫機能が向上します。ただし、ビタミンCもトウモロコシ由来のものがあるため、原料を確認してください。
ブロメラインを100 mg、1日2回摂取するとクエルセチンの吸収が高まります。