痛風と食品中のプリン体含有量

痛風は、尿酸が関節内に結晶化して炎症を起こす関節炎の一種です。体内でプリン体が分解される際に過剰な尿酸が生成され、これが原因となります。以下では、プリン体を多く含む食品と、痛風予防・対策に適した食事について解説します。

識別

プリン体は体内に自然に存在する有機化合物で、肝臓や腎臓で代謝されます。プリン体が多い食品を摂取すると、体内で尿酸が増加し、痛風のリスクが高まります。

専門家の見解

医師は、100gあたり400mgを超えるプリン体を含む食品はできるだけ避け、100mg以上の食品は摂取量に注意するよう勧めています（GoutPal.com）。

注意点

プリン体が特に多く含まれる食品は以下の通りです。

• ビール酵母：1810mg/100g
• レバーなどの内臓肉：250〜550mg/100g
• 一部のキノコ：488mg/100g
• イワシなどの脂肪が多い魚：480mg/100g

予防・対策

痛風発作中に適した食品は、低プリン体の野菜や果物です。具体例は次のとおりです。

• キュウリ：7.3mg/100g
• トマト：11mg/100g
• 梨：12mg/100g
• レタス：13mg/100g

タンパク源としては、低脂肪の乳製品（ヨーグルトやチーズは10mg未満）やほとんどのナッツ（25mg未満）を選びましょう。

考慮すべき点

赤身の肉やソーセージはプリン体が中程度で、適量にとどめることが重要です。また、アルコールは尿酸値を上昇させ痛風リスクを高めるため、控えることが推奨されます（Mayo Clinic）。