食事と関節痛の関係
加工されていない食品中心の健康的な食事は、体のすべての機能に良い影響を与えます。抗炎症・抗酸化作用のある食材を摂取することで、関節痛の不快な症状を和らげることができます。一方、栄養バランスの悪い食事は体内で炎症を引き起こし、関節痛を悪化させます。メイヨークリニックによると、関節痛は二つ以上の骨が接触する部位で起こります。
関節痛の原因
関節痛の原因はさまざまで、リウマチ性関節炎や変形性関節症が代表的です。滑液包炎、骨折、単純な捻挫や筋肉の緊張も痛みを引き起こします。まれに痛風、全身性エリテマトーデス、骨肉腫なども原因となります（メイヨークリニック）。
果物と野菜
抗酸化物質や抗炎症成分が豊富に含まれています。特に色鮮やかな野菜や果物が推奨されます。関節炎の方はナス、ジャガイモ、緑・赤ピーマンなどのナス科野菜を控えると良いでしょう（deliciouslivingmag.com）。
たんぱく質と脂質
痛み緩和に最も効果的なのはオメガ3脂肪酸が豊富な魚です。サーモン、マグロ、イワシが特におすすめです。低脂肪のたんぱく源として鶏胸肉、七面鳥、豆腐を選びましょう。亜麻仁やくるみもオメガ3が多く、炎症を抑えます。調理やサラダにはオリーブオイルやキャノーラ油を使用してください。
炭水化物
白パン、砂糖、甘い飲料、チップス、シリアルなどの精製炭水化物は控えめに。全粒粉のパンやパスタ、シリアルは全粒であり、抗炎症効果があります。全粒パスタにオリーブオイル、にんにく、ブロッコリー、鶏胸肉を加えると、味も健康も両立できます。
その他のポイント
赤身肉や乳製品（低脂肪以外）は飽和脂肪が多いため減らしましょう。缶詰の添加物や保存料にも注意が必要です。加工食品やレトルト食品は避けるのがベストです。食物アレルギーは関節痛の原因になることがあります（Trusted MD）。乳製品、大豆、海産物、ピーナッツ、卵、チョコレート、トウモロコシなどが一般的なアレルゲンです。疑わしい食品は一つずつ除去し、反応を観察してください。