栄養素は軟骨マトリックスを通してすぐに拡散しますが、固体骨マトリックスでは拡散が非常に乏しいのでしょうか？

結論

いいえ、栄養素は軟骨マトリックスを通すと非常にゆっくり拡散し、固体骨マトリックスでも拡散は乏しいです。

詳細

軟骨は血管が存在せず、水分含有率が低いため、栄養素の拡散速度は極めて遅くなります。

一方、固体骨マトリックスは軟骨よりはやや拡散が速いものの、軟部組織に比べると依然として遅いです。