成体になると脊椎動物の脊索は神経管に置き換わりますか？

結論

この記述は誤りです。

胚発生の過程で脊索は椎骨に置き換わりますが、神経索は置き換わりません。神経索は後に脊髄や脳へと分化し、中枢神経系の重要な構成要素として、脊椎動物の一生を通じて存在し続けます。