2型糖尿病におすすめの食品

米国糖尿病協会によると、国内で約1600万人が糖尿病と診断されており、その約95％が2型糖尿病です。2型糖尿病は主に成人期に発症し、インスリンに対する抵抗性が特徴です。食事は血糖コントロールに大きく影響するため、以下の食品を積極的に取り入れることが推奨されます。

肉とタンパク質

• 脂肪の少ない肉（皮なし鶏肉や七面鳥）、サーモン、ツナ、サーディン、カニ、ロブスターは優れたタンパク源です。
• 豆類（キドニービーンズなど）もタンパク質を豊富に含み、炭水化物が少ないため血糖上昇の心配が少ないです。

脂質

• アボカド、オリーブ、アーモンドなどのナッツは良質な不飽和脂肪酸を供給します。
• ベーコン、ココナッツオイル、ショートニング、ラードなどの飽和脂肪は心血管疾患のリスクを高めるため、控えるべきです。

全粒穀物

• 全粒粉のパスタや全粒パンは食物繊維とビタミンB群を含み、血糖の急上昇を抑えます。
• 食物繊維は消化管での糖吸収を遅らせ、血糖コントロールを助けます。
• ビタミンEは糖代謝の改善に寄与するとされています。

濃い緑色野菜と柑橘類

• ほうれん草、コラードグリーン、ケールは炭水化物が少なく、ビタミンやミネラルが豊富です。
• グレープフルーツ、レモン、オレンジなどの柑橘類は食物繊維とビタミンCを提供し、自然な糖分は適量を守ることが重要です。

乳製品

• 低脂肪または無脂肪のヨーグルト（無糖）はビタミンD、カルシウム、リンを供給し、血糖管理に適しています。
• 低脂肪牛乳や無調整の豆乳は、脂肪を抑えつつ必要な栄養素を摂取できます。