2型糖尿病の食事計画

摂取すべき食品

血糖値の急激な変動を防ぐためには、バランスの取れた食事が重要です。以下のポイントを参考にしてください。

• さまざまな果物と野菜を摂取する。ただし、ジャガイモ、サツマイモ、ビーツ、エンドウ、トウモロコシ、ニンジンなどのでんぷん質の野菜は控えめに。
• 脂肪分の少ない肉、魚、大豆製品などの良質なタンパク質を選ぶ。
• 低脂肪または無脂肪の乳製品を選択。フェタチーズやゴートチーズは自然に脂肪が少なく、サンドイッチやピザのトッピングに最適。
• 脂肪分が多い加工食品や揚げ物は避ける。デリ肉はナトリウムが高いことが多いので、皮なし鶏胸肉や七面鳥を中心に。

食物繊維の重要性

食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにし、低血糖のリスクを低減します。以下のような食材で繊維を補いましょう。

• ポップコーン、米ぬか、全粒小麦クラッカーなど。
• 低血糖時には、タンパク質と繊維を組み合わせたスナックが有効。例：チーズとクラッカー、ピーナッツバターとリンゴのスライス、ナッツとドライフルーツ。

炭水化物の管理

炭水化物は血糖値を上げる要因ですが、適量を守ればコントロールが可能です。米国糖尿病協会（ADA）は「炭水化物カウント」を推奨しています。

• 1食あたり45〜60gの炭水化物を目安に設定（医師と相談の上、個別に調整）。
• 炭水化物を含む主な食品は乳製品、でんぷん質野菜、果物、豆類、パンなど。
• 例：クラッカー4枚で約15g。12枚で目標範囲内になる。
• ADAのウェブサイトで具体的な食品の炭水化物量を確認し、計算に活用する。

食事のプランニング

• 1日5回程度の小分け食事を心がける。就寝前に軽食を取ると血糖が安定しやすい。
• 食品ラベルをチェックし、砂糖や過剰な脂肪を避ける。
• 低血糖時のために緊急用スナックを常備する。
• レシピ集や専門サイトで2型糖尿病向けのヘルシーレシピを参考に、バリエーション豊かな食事を作る。