糖尿病患者のための自然食ガイド

糖尿病患者にとって、食事選びは健康管理の重要な要素です。適切な食事はインスリンや薬の使用量を減らし、エネルギーと活力を向上させます。

糖尿病の食事の基本

Kendra Blanchette（米国糖尿病・ホルモンセンター）によれば、糖尿病に特化した唯一の食事法は存在しません。一般的な健康的食事の原則に従うことが推奨されます。Blanchette は、総エネルギーの 50〜60％を炭水化物、30％を脂質、残りをタンパク質で構成する食事を勧めています。飽和脂肪酸は総脂質の 10％以下に抑えるべきです。

自然食品中心の食事

自然食品とは、できるだけ加工を行わず、添加物や精製糖、人工着色料、部分水素添加油などを含まない食品を指します。家庭菜園や果樹園で収穫したものをそのまま食卓や冷凍庫に保存するイメージです。具体例としては、生はちみつ、ステビア、アガベシロップ、海塩、ナッツ、スプラウト、全粒穀物などがあります。調理は生でも加熱でも構いません。

ローフードダイエット

ローフードダイエットは、自然食品と同様に低GI・低カロリーの植物性食品を中心としますが、調理温度に大きな違いがあります。105℃以上で加熱すると酵素が失われ、体は酵素を必要として食物の代謝や健康維持に欠かせません。酵素が不足すると長期的に健康が低下します。

フレッド・ビスチ栄養士（ローフード専門家）は「ローフードダイエットは糖尿病患者のインスリン依存を減少させる可能性がある」と述べています。適切な指導のもとで実践すれば、2型糖尿病患者の多くが薬の使用を中止できると報告されています。

米国ワシントン大学医学部の研究では、平均 3.6 年間ローフードを実践した 18 名と通常食をとる 18 名を比較し、ローフード群はC反応性タンパク質（炎症マーカー）が有意に低く、ビタミンD濃度が高く、BMIも低いことが確認されました。この結果は 2006 年 3 月 28 日付の "Archives of Internal Medicine" に掲載されています。