糖尿病食における炭水化物分布

アメリカ糖尿病協会によると、約2,360万人の大人と子供、または米国の人口の7.8％が糖尿病を患っています。 KidShealth.orgによると、糖尿病患者は危険な血糖値を避けるために炭水化物の摂取を監視する必要があります。 炭水化物の2つの主なタイプは、糖（フルクトース、グルコース、ラクトース）と澱粉です。私たちの消化器系は、これらの炭水化物をグルコースに分解し、血流に吸収します。アメリカ糖尿病協会は、糖尿病患者が血糖指数を使用して血糖値を制御することができると説明しています。

1. 血糖指数の理解

   • 血糖指数は、炭水化物含有食品の血糖値に対する影響を測定する0から100のスケールです。血糖指数で100に近い食品は、血糖値をより急速に増加させますが、0に近い食品は血糖値をよりゆっくりと増加させます。糖尿病患者は、グリセミックインデックスで低い評価で炭水化物を含む食品の消費に焦点を当てる必要があります。これらは長期にわたるエネルギーを提供し、急速で安全でない血糖スパイクをもたらさないからです。

   野菜

   • 野菜は、糖尿病患者にとって最高の種類の食品の1つです。なぜなら、血糖指数で評価が低く、繊維が高いためです。メイヨークリニックは、繊維は血糖値を制御するのに役立つため、すべての食事の重要な部分であると説明しています。繊維の高い食品も充填されているため、糖尿病患者が過食するのを妨げます。サウスビーチダイエットプランによると、血糖指数で低い評価を受けた野菜には、ブロッコリー、アスパラガス、アーティチョーク、ピーマン、スノーエンドウが含まれます。糖尿病患者は、昼食や夕食にこれらの野菜と一緒にサラダを食べることを検討するかもしれません。

   果物

   • 一部の果物は糖尿病の食事を含めるのに適していますが、他の果物は危険です。グリセミックインデックスで低い評価を持つ果物には、グレープフルーツ、チェリー、乾燥アプリコット、プラム、梨、リンゴ、バナナ、キウイの果物が含まれます。フルーツサラダには、サラダが低血糖指数を持つ果物が含まれている限り、糖尿病患者に最適です。血糖指数に高い評価を持つ果物の例は、パイナップルです。

   パスタ

   • 果物のように、一部のタイプのパスタは血糖指数で高い評価を持っていますが、他のパスタは低い評価を持っています。グリセミックインデックスで低い評価を持つパスタの例は、タンパク質に豊富なスパゲッティ、フェットチン、バーミチェリ、肉で満たされたラビオリ、マカロニです。

   炭水化物分布

   • 糖尿病患者は、安全な血糖値を維持するために、果物、野菜、タンパク質豊富なパスタなどの血糖指数の低い評価で炭水化物を消費することに焦点を当てる必要があります。炭水化物は糖尿病患者には悪くありませんが、炭水化物を1日の間に分布させることが重要です。いつでも炭水化物が多すぎると、安全でない血糖値が生じる可能性があります。 3回の大規模な食事の代わりに5回の小さな食事を食べることは、糖尿病患者が1日を通して炭水化物を配布し、安全な血糖値を維持できる別の方法です。