糖尿病におすすめの食事ガイド

食事ピラミッド

米国糖尿病協会（ADA）が提案する食事ピラミッドを手に入れましょう。このピラミッドは、食品を炭水化物とたんぱく質の含有量で分類し、摂取頻度に応じて配置しています。炭水化物の量は各食事でほぼ同じに保つことが重要です。

• 上位（底部）に位置するのは炭水化物・デンプン類で、1日あたり6〜11食分が目安です。
• 野菜は1日3〜5食分。食物繊維が豊富で、緑色野菜はビタミン・ミネラルが高くなります。
• 果物は1日2〜4食分。ADAが推奨する種類を選びましょう。
• 低脂肪または無脂肪の乳製品は1日2〜3食分。
• 肉・魚・大豆製品は合計で4〜6オンス（約110〜170g）を1日で均等に配分。目に見える脂肪は取り除き、チーズ、卵、カッテージチーズ、豆腐、乾燥豆、ナッツバターなども代替タンパク源として利用できます。
• 脂肪・アルコール・甘味料はピラミッドの最上部に位置し、少量に抑えることが推奨されます。

定期的かつ適量に食べる

医師は毎日同じ時間に、同じ量の炭水化物・たんぱく質・乳製品・野菜・果物を摂ることを勧めます。食事はインスリンや経口血糖降下薬と相互に作用し、バランスが崩れると血糖が上昇（高血糖）または低下（低血糖）します。食事の抜き忘れや過度の飲酒は避け、安定した血糖管理を目指しましょう。

実践的な食事プラン

診断時に医師や栄養士から提示される食事プランは、体重管理と血糖コントロールを同時に達成するよう設計されています。ポイントは以下の通りです。

• 飽和脂肪酸の摂取を減らし、オリーブオイルやキャノーラ油で置き換える。
• 低脂肪・無脂肪の乳製品（2％ミルク、無脂肪ミルク、低脂肪ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズ）を選ぶ。
• 赤身肉の量を減らし、皮なし鶏肉や魚などの脂肪が少ないタンパク源を増やす。
• 調理は揚げずに、グリル、ブロイル、オーブンで行い、調理スプレーや少量のオイルで調理する。
• 食物繊維を多く含む食品（オートミール、乾燥豆、ブラン、野菜、果物）を積極的に取り入れる。