糖尿病患者のための食事ガイドライン

1型・2型糖尿病の双方に適した食事は、炭水化物と脂質を控えめにし、血糖値の急上昇を防ぐ低GI食品中心のメニューです。過体重の方はカロリー制限も重要で、肥満は2型糖尿病のリスクを高めます。

炭水化物

• 低GIの炭水化物として、全粒小麦やその他の全粒穀物のシリアル・パン、果物、野菜が推奨されます。全粒粉パスタや玄米は、白いパスタや白米に比べて血糖値の上昇が緩やかです。

加工食品

• 白パンやファストフードなどの加工・精製食品は血糖コントロールを妨げるため、できるだけ避けましょう。

でんぷん質

• バナナ、ジャガイモ、トウモロコシなどのでんぷん質は摂取量を制限し、血糖値の急上昇を防ぎます。

タンパク質

• 低脂肪のタンパク源として、魚、赤身肉、低脂肪乳製品が適しています。皮なしの鶏肉や七面鳥、豆腐や大豆などの豆類も優れたタンパク源です。

留意点

• 甘い食品は制限し、どうしても甘味を摂りたい場合は、食事計画に含めてカロリーと炭水化物量を調整してください。