牛肉に寄生するサナダムシを防ぐ方法
牛肉サナダムシとは
牛肉に寄生するサナダムシは、長く平らな白色の寄生虫で、感染すると常に空腹感を覚え、体重が減少します。腹痛や頭痛、倦怠感、めまいなどの症状も現れます。寄生虫は摂取した食物を自分の栄養源として吸収し、健康に深刻な影響を与えることがあります。
必要なもの
- 冷凍庫
- オーブンまたはコンロ
- 塩水（ブライン）
予防手順
牛肉を0°F（約‑18°C）以下の温度で最低3日間冷凍し、潜在的な嚢胞を死滅させます。
牛肉は内部温度が135°F（約57°C）以上になるまで加熱し、必ず十分に火を通してください。生肉や半生の牛肉は食べないようにしましょう。
ブライン（塩分を飽和させた水）に漬け込むことで、嚢胞を殺す効果があります。野菜や魚、肉の保存に利用されます。
登録された肉屋以外から肉を購入しないようにしましょう。非正規の販売店からの牛肉は、筋肉に嚢胞が残っている可能性があります。