パパインとは何ですか？
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パパインはどこにありますか？
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パパインは、パパイヤの木の緑の果実に見られる樹液にあります。多くの製品やプロセスで使用されているパパインは、緑のパパイヤの乾燥樹液から来ています。樹液は果物から排出され、有害物質を除去するために精製されます。パパインはさらに粉末または液体に由来します。
パパイヤの歴史は何ですか？
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出身地の正確な位置は、パパイヤでは知られていません。肉張りの特性は何世紀にもわたって使用されてきたことが知られています。以前の記録によると、パパイヤはメキシコ、南アメリカの北部、中央アメリカで耕作されていましたが、今日はブラジル、インド、スリランカを含むほとんどの熱帯気候で栽培されています。
パパインは何に使用されていますか？
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パパインには多くの薬用および料理の用途があります。消化プロセス中に作成された腸ガスを減らすために使用されます。パパインは、切断、傷、病変の治癒を促進する局所薬としても役立ち、死んだ組織の除去を支援します。食品産業は、タンパク質を分解する能力のために、パパインを肉の柔らかい剤として使用しています。医療分野は、細胞培養製剤および免疫学においてパパインを使用して、免疫グロビン分子を分離します。
パパインはどのように機能しますか？
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パパインはタンパク質分解酵素であり、プロテアーゼとも呼ばれます。タンパク質分解酵素は、タンパク質を分解する酵素です。消化において、これはタンパク質から体が必要とするアミノ酸を放出するため、非常に重要なプロセスです。食品業界では、パパインは肉の繊維を分解し、それによって肉を柔らかくし、噛むのが簡単になります。
パパインにアレルギーがありますか？
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パパインによって引き起こされる刺激またはアレルギー反応は、通常、パパイヤの樹液またはラテックスによって引き起こされます。パパイヤは、果物の成長の未熟な段階でこのパパインが覆われたラテックスを放出します。ラテックスに対する感受性は、パパインに対する感受性を示している可能性があります。 FDAは現在、局所治療におけるパパインの使用を調査しています。さらに、フルーツを摂取しすぎるときは注意が必要です。体内のニンジンが多すぎると、裏と手のひらの黄変を引き起こす可能性があるように、パパイヤも同じものを引き起こす可能性があります。
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