植物食品のどの物質が胃や小腸から消化されていませんか？
食物繊維：食物繊維は粗飼料としても知られており、ヒトの消化酵素では分解できない炭水化物の一種です。植物の細胞壁に見られ、セルロース、ヘミセルロース、リグニンなどの化合物が含まれています。食物繊維は消化管を通過し、大部分は無傷で、便に貢献します。
耐性澱粉：耐性澱粉は、小腸の消化に抵抗する一種の澱粉です。それは、未熟なバナナ、豆、マメ科植物、全粒穀物などの特定の植物食品に見られます。耐性澱粉は、可溶性繊維と同様に作用し、有益な腸内細菌を養成することにより腸の健康に貢献します。
ポリフェノール：ポリフェノールは、果物、野菜、紅茶、コーヒーなど、多くの植物食品に見られる抗酸化物質の多様なグループです。一部のポリフェノールは、小腸で吸収および代謝される可能性がありますが、他のポリフェノールは消化されていない大腸に到達することがあります。
リグナン：リグナンは、抗酸化剤とエストロゲン様特性を持つ植物化合物です。それらは、亜麻仁、ゴマ種子、全粒穀物などの食品に含まれています。リグナンは小腸に吸収されておらず、大腸で細菌の代謝を受けます。
オリゴ糖：オリゴ糖は、小腸のヒト酵素による消化に耐性のある糖の短い鎖です。それらは、豆、玉ねぎ、ニンニク、マメ科植物など、さまざまな植物食品に含まれています。オリゴ糖は、腸内細菌によって発酵している大腸に到達する可能性があり、ガスや膨満感などの消化不全を引き起こす可能性があります。
イヌリン：イヌリンは、チコリルート、アーティチョーク、エルサレムアーティチョークなどの食品に見られる可溶性繊維の一種です。それは小腸を通り抜けずに通過し、プレバイオティクスとして機能し、大腸の有益な細菌の成長を支えます。
これらの未消化の物質は、腸の健康を維持し、規則性を促進し、有益な腸内細菌を養い、特定の慢性疾患のリスクを潜在的に減らす上で重要な役割を果たします。