唾液は複雑な炭水化物を単糖に分解して消化を助けるのか？

唾液と炭水化物の消化

唾液に含まれる酵素（主にアミラーゼ、別名プチリン）は、口腔内で複雑な炭水化物、特にデンプンを分解し、マルトースやグルコースなどの単糖に変えます。この変化により、食物は胃や小腸での消化が容易になります。

このプロセスは「炭水化物消化」の一部として知られており、食事の最初の消化段階を担います。