消化中、脂肪は何に分類されますか？

消化中、脂肪（トリグリセリド）は脂肪酸とグリセロールと呼ばれる小さな分子に分解されます。このプロセスは、リパーゼと呼ばれる酵素によって促進され、膵臓と小腸の裏地によって生成されます。

リパーゼは、脂肪酸とグリセロール分子の間の結合を分解し、個々の脂肪酸を解放します。脂肪酸は、エネルギーに使用されるか、脂肪として保存されて、さらに体内で処理されます。グリセロールはエネルギーにも使用されるか、グルコースに変換されます。

脂肪の分解は胃で始まり、そこでは酵素胃リパーゼが脂肪分子の一部を分解し始めます。ただし、脂肪消化の大部分は小腸で発生します。脂肪が小腸に入ると、肝臓によって生成され、胆嚢に保存されている胆汁塩によって乳化されます。乳化は脂肪液滴をより小さな粒子に分解し、表面積を増加させ、リパーゼによりアクセスしやすくします。

その後、リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。次に、脂肪酸とグリセロールは腸の絨毛に吸収されます。これは、小腸に並ぶ小さな指のような投影です。吸収されると、脂肪酸はエネルギーまたは貯蔵のために体全体に輸送できますが、グリセロールはエネルギーに使用するか、グルコースに変換できます。