デンプン消化のプロセスを説明するものは何ですか？
1。唾液アミラーゼ ：プロセスは、酵素唾液アミラーゼを含む唾液が食物と混合すると、口から始まります。唾液アミラーゼは、デキストリンやマルトースなどの小さな分子に澱粉を分解します。しかし、食べ物は比較的短時間口の中に残っているため、口の澱粉の消化は限られています。
2。胃内容 ：噛んで唾液と混ぜた後、食べ物は飲み込まれ、胃に入ります。胃は一時的に食物を貯蔵し、塩酸やその他の消化酵素を含む胃ジュースと混合します。胃の酸性環境は、唾液アミラーゼ活性を止め、それを変性させます。
3。膵臓アミラーゼ ：胃の含有量が部分的に消化して酸性になったら、小腸に入ると、膵臓からのいくつかの消化酵素が放出されます。これらの酵素の中には、膵臓アミラーゼがあり、これは澱粉消化の原因となる主要な酵素です。膵臓アミラーゼは、主にマルトースとグルコース、さらに小さな糖にデキストリンとマルトース（唾液アミラーゼ活性の生成物）をさらに分解します。
4。吸収 ：主にグルコース、澱粉消化の生成物は、小腸を介して血流に吸収されます。グルコースは、体内のさまざまな細胞のエネルギー源として機能します。
5。小腸酵素 ：膵臓アミラーゼに加えて、小腸は、グルコアミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼなど、デンプン消化に関与する他の酵素も産生します。これらの酵素はさらにデキストリンを分解し、マルトースをグルコースや他の単純な糖に分けます。
澱粉のグルコースへの完全な消化により、体は炭水化物が豊富な食品に蓄積されたエネルギーを効率的に利用できます。澱粉が完全に消化されていない場合、大腸に到達し、細菌によって発酵させる可能性があり、膨満感、ガス、不快感などの胃腸症状を引き起こす可能性があります。