砂糖は口の中で消化されていますか？

いいえ、砂糖は口の中で完全に消化されていません。砂糖の消化には、澱粉のアミラーゼ酵素と、口の中ではなく消化系の他の領域で作用するスクロースのマルターゼ酵素の両方が必要です。