胆汁酸塩の役割：脂肪の消化と吸収を促す仕組み

胆汁酸塩とは

胆汁酸塩は、脂肪の溶解性を高めて消化と吸収を促進する物質です。肝臓でコレステロールから合成され、胆嚢に貯蔵されます。

働きの流れ

脂肪を多く含む食事が小腸に届くと、胆嚢が収縮して胆汁酸塩が小腸へ放出されます。胆汁酸塩は脂肪を細かい微小滴に分散（エマルジョン化）し、リパーゼなどの消化酵素が作用しやすい状態にします。

さらに、乳化された脂肪は腸壁から血液中へ効率的に吸収されます。