セリアック病・グルテン不耐症と上手に暮らすコツ
セリアック病やグルテン不耐症と共に生活するのは不安に思えるかもしれませんが、正しい知識さえあれば安全でバラエティ豊かな食事を楽しめます。
セリアック・スプル協会によると、グルテンは自己免疫反応を引き起こし小腸を損傷、栄養吸収が阻害され、栄養失調やその他の合併症につながります。
安全に食事を選ぶためのポイント
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ラベルをしっかり読む
グルテンは小麦、ライ麦、大麦だけでなく、加工食品で交差汚染が起きることもあります。原材料欄を確認し、「gluten」「wheat」「barley」などの表記に注意しましょう。
調理前にラベルをチェック -
メーカーへ直接確認
商品が「グルテンフリー」認証を受けているか、工場での分離管理が徹底されているか、電話や公式サイトで確認してください。
購入前に電話で確認 -
自分だけの買い物リストを作る
小さなノートやメモアプリに、安心できるブランドや商品を記録しておくと、次回の買い物がスムーズでストレスフリーです。
リストは常に手元に -
外食も楽しめる
グルテンフリーメニューの有無を尋ねたり、シェフに専用調理エリアを依頼したりしましょう。多くのレストランではアレルゲン対策をしたスタッフが対応しています。
レストランでのグルテンフリー選択肢