甘やかされたカニの足を食べることの危険は何ですか？

カニの脚は、広く食べられるシーフード料理です。すべての生鮮食品のように、カニの脚は腐敗しやすいです。あなたは常に腐った食べ物を食べることを避けるべきです。食中毒は、カニ肉を調理していない、または調理不足のカニ肉を摂取する一般的な結果です。カニや貝を汚染する毒素がいくつかあり、魚介類がどれほど新鮮であるかに関係なく、あなたの健康に問題を引き起こす可能性があります。

1. ブドウ球菌

   • ブドウ球菌は、腐った肉や悪化した他の食品で繁栄する細菌によって引き起こされる食中毒の一般的なタイプです。このバクテリアをホストする腐ったカニの足を食べると、すぐにまたは数時間以内に症状が発生します。このタイプの食中毒の通常の症状には、吐き気、嘔吐、下痢、脱力感、腹痛が含まれます。症状は通常数時間以内に消えます。ほとんどの場合、薬は必要ありませんが、水と液体は嘔吐や下痢で失われた液体からの脱水を防ぐのに役立ちます。

   Vibrio parahaemocyticus

   • Vibrio parahaemocyticusは、カニや他の貝に見られる細菌です。生で育ったカニの不十分なカニの足を食べると、この細菌からの感染の危険にさらされます。この種の感染の症状には、水っぽい下痢、胃のけいれん、吐き気、悪寒、発熱、嘔吐が含まれます。これらの症状は、摂取から24時間以内に発生します。病気は通常3日間続き、それから後退します。免疫系が弱くなった人は、重度で長期にわたる病気を経験する可能性があります。抗生物質は、感染の深刻な症例にのみ処方されます。

   麻痺性貝中毒

   • 麻痺性の貝中毒は、渦巻くと呼ばれる海の植物によって生成された生物毒素によって引き起こされます。貝はこれらの生体毒素を食べ、感染します。その後、他の感染した貝を食べるカニが感染します。感染した貝やカニの調理は、毒素を破壊したり、安全に食べたりすることはありません。魚介類が感染しているかどうかを検査室でテストすることなく伝えることは不可能です。したがって、カニの足が必ずしも甘やかされていない場合でも、麻痺性の貝の中毒で病気になる可能性があります。この病気の症状には、吐き気、唇、舌、指、つま先の浮かぶ感覚とうずきの感覚が含まれます。これらの感覚は、摂取の数分から数時間後に始まります。また、手足の制御を失い、呼吸が困難になる場合があります。麻痺性貝中毒の重度の症例を持つ人々は、胸部と腹部で麻痺します。呼吸を制御する筋肉がシャットダウンし、最終的に30分以内に窒息します。

   他の貝中毒

   • 時々、毒素はカニによって捕食された貝によって摂取されます。これらのカニは毒素を独自のシステムに持ち込み、肉は安全ではありません。神経毒性貝中毒の症状は、カニの悪い脚を食べてから3時間以内に現れます。症状には、しびれ、協調の喪失、胃のむかつき、口と手足のうずきが含まれます。これらの病気は通常、致命的ではなく、3日以内に後退します。健忘症の貝中毒は、胃のむかつき、めまい、見当識障害、短期記憶喪失、発作によって特徴付けられます。これらの症状は、摂取から24時間以内に現れます。