食中毒の認識方法

食中毒とは、汚染された食物の摂取によって主に伝染する病気を指します。それは公衆衛生に対する深刻な脅威であり、ボツリヌスム症、化学物質、サルモネラなどの病原体などの古典的な毒素生産細菌が含まれています。また、食物媒介の病気は、偶然にのみ人間に影響を与える動物貯留層を備えた動物園によって引き起こされる可能性があります。次の手順では、食中毒の症例を認識する方法を示します。

手順

1. • 1

     深刻な嘔吐と小腸下痢で構成される最初の症状で、食中毒の発症が突然で急性になることを期待してください。それは主に胃腸（GI）の領域に影響を与えますが、化学物質、植物、魚介類の毒物も中枢神経系の著しい障害を引き起こす可能性があります。

   • 2

     患者の最近の接触を尋問します。これは、これらの症例が通常特定の臨床像を提示しないため、食中毒の病因を決定する最良の方法です。したがって、食中毒はほとんどの場合臨床的に診断されます。

   • 3

     疑わしいインキュベーション期間に基づいて、考えられる原因剤のリストを絞り込みます。 16時間未満の非常に短いインキュベーション期間は、金属、植物、またはシーフード中毒によって支配されています。

   • 4

     1〜3日の短いインキュベーション期間がある場合については、ボツリヌスム、コレラ、カンピロバクター、サルモネラ、または甲状腺類などの下痢性疾患を見てください。

   • 5

     3〜5日間の長いインキュベーション期間の食中毒の原因として可能性が高いため、腸染血病性大腸菌またはエルシニアを考えてみましょう。

   • 6

     1〜4週間の長いインキュベーション期間がある場合の寄生性感染症を疑う。