クローン病・潰瘍性大腸炎の低残渣食（ローレジデューディエット）

残渣とは？

ローレジデューディエットは低繊維食と呼ばれることもありますが、厳密には異なります。Harvard Health Publications の定義によると、残渣とは下部小腸まで到達する未消化または部分的に消化された固形物のことです。全粒穀物、種子、ナッツ、乾燥果実、野菜や果物の皮に含まれる食物繊維が主な残渣となります。一般に、1日あたり10g未満の食物繊維摂取で低繊維食と見なされます。

理論的背景

通常、健康な食事は食物繊維が豊富で、水分も十分に摂取します。炎症性腸疾患の急性増悪時には、未消化の食物が腸に残らないようにするため、低残渣食に切り替えることがあります。これにより腸が休息でき、回復が促進されます。

避けるべき食品

健康的と考えられる食品でも、低残渣食では控える必要があります。タンパク源としての豆類やレンズ豆、ナッツや種子、種子を含む食品は避けます。乾燥果実、レーズン、ベリー類、全粒穀物も控えましょう。ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、キャベツなどの十字花科野菜はできるだけ摂取を減らしてください。

低残渣の食品例

制限はありますが、ローレジデューディエットでも選べる食品は多数あります。精製された白いパンやロール、白米、精製パスタや麺類は許容できます。低残渣の果物・野菜もあります。プルーンやアップルソース、メロン（カンタロープ、スイカ、ハニーデュー）、ブドウ、桃、缶詰フルーツカクテルは除外し、その他の果汁は選べます。野菜ジュース、皮をむいたジャガイモ、よく調理した緑豆、レタス、キノコ、緑・赤パプリカ、ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、セロリなども適しています。たんぱく質は魚、卵、大豆、柔らかい肉から摂取してください。

注意点

低残渣食を始める前に必ず医師に相談し、個別の指示を受けてください。すべての低繊維食品が適しているわけではありません。たとえば乳製品やコーヒーは繊維は少ないですが腸を刺激することがあります。長期間の実施が必要な場合は、ビタミンやミネラルのサプリメントが必要かどうかも医師に確認しましょう。