三糖鉄試験（Triple Sugar Iron Test）

三糖鉄試験は、乳糖、蔗糖、ブドウ糖の3種の糖と硫酸鉄、pH指示薬フェノールレッドを含む特殊な寒天培地を用います。培地は微生物ごとに異なる色に変化し、どの糖を発酵したかを判定できます。硫黄還元能がある菌は硫化水素を産生し、硫酸鉄と反応して黒色沈殿（硫化鉄）を形成します。

コンドロイチン硫酸

コンドロイチン硫酸は、糖鎖からなる硫酸化グリコサミノグリカンです。生体内で硫酸鉄と反応させると、硫酸基が糖鎖に共有結合し、コンドロイチン硫酸が生成されます。1本の鎖に100種以上の糖が結合しており、軟骨の主要構成成分として機能します。リース大学の研究によれば、サプリメントとして摂取すると骨の強化に寄与するとされています。

糖硫酸塩（Sugar Sulfate）

鉄鋼製造の副産物である硫酸鉄は、青緑色の結晶で水に溶けやすく、八面体構造の錯体を形成し、常磁性を示します。これを糖類（例：6-デオキシ-L-タロース）と硫化させて得られる「糖硫酸塩」は、緑褐色または黄色の結晶・粉末で、吸湿性・強腐食性を持ち、鉄分が約20％含まれます。ハンガリー・デブレチェン大学のL.ラザール教授の研究が主な情報源です。

農業への応用

作物残渣に硫酸鉄溶液を散布すると、植え付け前の鉄欠乏性黄化（クロロシス）を抑制できます。さらに、糖ビート副産物と併用すると、土壌中の鉄利用能が向上することが北ダコタ州立大学のR.ジェイ・グースらの実験で確認されています。