食中毒の治療法と自宅ケア

症状

• 嘔吐、下痢（水様性が多い）、腹痛・痙攣、発熱、倦怠感が主な症状です。嘔吐が2日以上続く、血液が混じった便や嘔吐、激しい腹痛、体温が101.5°F（約38.6℃）以上、脱水症状が見られる場合は速やかに医師の診察を受けてください。食中毒は通常致命的ではありませんが、症状が重いと治療が必要です。

治療

• 食中毒は多くの場合数日で自然に回復しますが、脱水予防が最重要です。嘔吐や下痢により体内の水分とミネラルが失われるため、口渇、口の乾燥、尿の色が濃くなる、めまい、疲労感などの脱水症状に注意してください。重度の脱水が疑われる場合は点滴による補液が必要です。
• 原因が細菌感染と判断された場合、医師は抗生物質を処方することがあります。例えば、Listeria monocytogenes（リステリア）による感染は生乳、軟質チーズ、生肉などから得られます。妊娠中の方や発熱・首のこりがある場合は速やかに受診し、血液検査や脊髄液検査で診断します。
• 下痢止め薬は使用しないでください。毒素の排出を遅らせ、回復を妨げる可能性があります。

自宅でのケア

• 大半の食中毒は48時間以内に改善します。まずは安静にし、十分な水分補給を心がけましょう。胃が荒れているときは無理に食事を取らず、氷のかけらや少量の水を頻回に摂取します。透明な炭酸飲料やスポーツドリンク（例：Gatorade）も適量なら問題ありません。
• 症状が軽減したら、少量ずつ食事を再開します。クラッカー、白米、バナナなどの刺激が少ない食材から始め、徐々に普通の食事に戻します。乳製品、脂肪分の多い食品、カフェイン、アルコールは数日間避け、十分な休息を取って体力を回復させてください。