二酸化炭素はピルビン酸の乳酸への発酵で放出されますか？

解糖は、酸素の非存在下で行われる呼吸（グルコースをピルビン酸に変換する）の経路です。発酵は解糖の最後のステップです。このプロセスにより、2つの正味ATP（アデノシン三リン酸）が得られます。これらは、セルのエネルギー通貨と見なされます。植物細胞の発酵により、ピルビン酸からエチルアルコールと二酸化炭素が得られます。動物および細菌細胞では、乳酸へのピルビン酸発酵。二酸化炭素は、一次または二次製品として生産されていません。

1. 解糖

   • 解糖の経路は、あらゆる種類の細胞で起こります。すべての細胞で、発酵の最後のステップが発生するまで経路は同じです。

   動物細胞

   • 動物細胞の発酵は、ピルビン酸が体内の乳酸に変換されることをもたらします。これは、疲れた筋肉とそれに伴う痛みで証明されています。乳酸の蓄積はそれに責任があります。

   細菌細胞

   • 細菌では、発酵はピルビン酸をアセタラルデヒドと呼ばれる中間体に変換します。最終的に乳酸に変換されます。

   業界の使用

   • チーズは発酵によって生成されます。具体的には、牛乳からの砂糖は乳酸に発酵します。次に、酵素レンネットが追加されます。ヨーグルトは細菌発酵の産物であり、乳酸はヨーグルトに独特の味を与えます。

   考慮事項

   • 二酸化炭素は、酸素の存在下で有酸素呼吸の産物です。クエン酸サイクルの経路は、最終的に体が使用するATPの大部分を生成します。