PKU（フェニルケトン尿症）ダイエットの実践方法
フェニルケトン尿症（PKU）は、必須アミノ酸であるフェニルアラニンを代謝する酵素が欠損または不足している遺伝性疾患です。患者は出生直後から厳格な食事管理が必要で、神経障害を防ぎます。
子どもにPKU食を与える方法
PKU陽性の乳児には、市販のミルクや母乳は与えないでください。どちらもフェニルアラニンが多く含まれています。
代わりに、フェニルアラニンを除去した特別なPKU対応ミルクを与え、必要な栄養素を安全に補給します。
成長に伴い、豆類、肉、魚、卵、ナッツ、豆類、乳製品などタンパク質が多い食品は避けます。代わりに、幼児用のフェニルアラニン制限飲料を使用します。
アスパルテームなどの人工甘味料が含まれる食品は絶対に与えないでください。アスパルテームは体内でフェニルアラニンに変わり、危険です。
成人になってもPKU食を続けるポイント
PKU食は一生続ける必要があります。以前は思春期でやめても良いとされていましたが、現在は成人まで継続が推奨されています。
栄養士と協力し、フェニルアラニン摂取量を管理します。多くの患者は「ポイント制」を用い、食品ごとにフェニルアラニン量に応じた点数が付けられます。成人は1日あたり約400〜500mgが目安ですが、個人差があります。食事を記録し、上限を超えないようにしましょう。
ほとんどの外食チェーンには低タンパク・低フェニルアラニンメニューがあります。正しい情報と計画で外食も楽しめます。
ハーブやスパイスで味付けを工夫しましょう。PKU食は果物、野菜、全粒穀物が中心ですが、バジル、はちみつ、レモン汁、醤油、シラントロ（コリアンダー）などはフェニルアラニンが少なく、料理に彩りを加えます。