酵素は何からできているのか？

酵素の構造と働き

酵素はタンパク質から構成されています。タンパク質はアミノ酸という小さな分子が多数結合してできており、アミノ酸はタンパク質の基本単位です。

酵素は、アミノ酸が鎖状に連なったポリペプチド鎖からできています。この鎖におけるアミノ酸の配列（順序）が酵素の立体構造を決定し、立体構造が酵素の触媒作用や基質特異性を左右します。