多発性硬化症の症状を和らげる栄養改善法

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はじめに

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多発性硬化症は中枢神経系（脳、脊髄、視神経）に影響を与える予測不可能な疾患で、米国で約40万人が罹患しています。食事内容を見直すことで、症状の緩和や体力・機能の向上が期待できます。

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実践的な栄養改善ステップ

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1. \n

   食事日記をつけ、体の反応を記録する

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   食べたものとその後の体調変化を詳細に記録し、症状を悪化させる食品や組み合わせを排除しましょう。噛むことで唾液の消化酵素が分泌され、腸の保護・修復に役立ちます。また、加工食品よりもシンプルで未加工の食品を選び、添加物の摂取を減らしてください。

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2. \n

   脂質の摂取を制限する

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   ロイ・スワンク博士の『Multiple Sclerosis Diet Book』に基づき、飽和脂肪酸は1日15g（小さじ3杯）以下に抑え、植物性不飽和脂肪は20〜50g、さらにタラ肝油を小さじ1（約5g）摂取することを目指します。バターやマーガリンの代わりにオリーブオイルや亜麻仁油などを使いましょう。

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3. \n

   良質なタンパク質を十分に摂る

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   野生のサーモン、サバ、ニシン、ツナは抗炎症作用のあるオメガ‑3脂肪酸、ビタミンD、豊富なタンパク質を含みます。抗生物質・ホルモンフリーの放し飼い鶏の皮なし胸肉も優れたタンパク源です。鹿、バイソン、エルクなどの狩猟肉は脂肪比率が低く、高品質なタンパク質を提供します。

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4. \n

   複合炭水化物を選び、単糖を控える

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   キャンディやペストリー、炭酸飲料などの単糖は栄養価が低く、血糖値を急上昇させて疲労を招きます。果物や野菜に含まれる複合炭水化物は栄養が豊富で血糖値を安定させます。生の果物は脂質やタンパク質と別に摂ると消化しやすく、間食に最適です。小麦などのグルテンはアレルギー反応を起こす人が多いため、減らすか除去しましょう。砂糖やアスパルテーム（ニュートラスイート、イコール、スプーンフル）は炎症や神経症状を悪化させる可能性があるため、はちみつや果糖に置き換えてください。

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