食中毒の薬

食中毒は、毒素または感染性の生物で汚染された食物や飲み物を消費することによって引き起こされる突然の病気によって特徴付けられます。それは、パーティー、ピクニック、レストラン、またはファーストフードアウトレットで同じ汚染された食べ物を食べた個人またはグループに影響を与える可能性があります。症状は、食べ物や飲み物を消費してから数時間または数日後に始まることがあります。

1. 症状

   • 食中毒を経験するときの最も一般的な症状は、下痢と嘔吐であり、しばしば腹痛を伴います。また、体内の中毒の重症度に応じて、頭痛、発熱、寒さを感じることもできます。

   原因

   • 食中毒のほとんどの症例は、細菌による水または食物の汚染に起因します。 Medline Plus Encyclopediaによれば、食中毒は次のことによって引き起こされる可能性があります。サルモネラ
     * shigella
     * yersinia

   予防

   • 汚染を避けるために食べ物を準備する前後に少なくとも20秒間、熱いと冷たい流水と石鹸で手を常に洗ってください。きれいな料理、調理器具、カウンターを使用してください。次に、使用後に消毒剤で徹底的に洗浄します。細菌が広がらないようにするには、生肉や鶏肉を切るために、異なる道具と刻んだボードを使用します。温度計で食物温度を確認してください。ワシントン州の食品労働者のマニュアルによると、ほとんどの細菌は高温または寒い気温では成長しません。食品を安全に保つには、冷たい食品を41°Fまたは冷たく保つ必要があります。熱い食べ物は140°F以上の状態に保つ必要があります。調理温度は次のとおりです。

     *家禽（鶏肉と七面鳥）、ぬいぐるみまたは詰め物、
     マイクロ波で調理されたすべての生の動物製品、およびすべての再加熱されたすべての生の動物製品の165°F（15秒間）
     動物製品、調理澱粉、果物、
     野菜などの潜在的に危険な食品。

     *ハンバーガーとソーセージの155°F（15秒間）。

     *卵、魚、牛肉、豚肉の145°F（15秒間）。

     * 140°Fホットホールディングとパッケージ化された野菜の場合、すぐに食べられる食品
     （ホットドッグや缶詰チリなど）。

     ホットホールディングは、140°F温度以下の温度で提供されるまで食物を熱く保つことです。スープウォーマー、スチームテーブル、その他のホットホルディングユニットを使用できます。

   治療

   • グループの人々が同じ症状、通常は嘔吐と下痢を示すとき、それが食中毒であるかどうかを知る方がはるかに簡単です。ほとんどの場合、食中毒は治療せずに数日以内に消えます。休息を取り、水や水分補給溶液などの液体をたくさん飲みます。牛乳やカフェイン入り飲料を飲むことは避けてください。あなたがひどく病気の場合は、すぐに治療が必要です。

   警告

   • 下痢や嘔吐物がある場合は、脱水を防ぐためにたくさんの液体を摂取するようにしてください。症状が重度または72〜96時間以上続く場合は、特に高齢者、子供、妊娠、または母乳育児の女性が影響を受けた場合、すぐに医師に電話してください。バクテリアの存在をテストするために、食べられた食物と糞のサンプルを保管してください。有毒なキノコなどの有毒な食品を食べる場合は、体から毒を取り除くために救急医療のために病院に行く必要があります。