食物を湿らせる唾液は何ですか？

食物を湿らせる唾液の主な成分は水であり、その量の約99％を占めています。水は食物粒子を溶解し、飲み込みやすくするのに役立ちます。さらに、唾液には、電解質、タンパク質、酵素などのさまざまな他の物質も含まれており、食物をさらに分解して消化の準備をするのに役立ちます。唾液で見つかった重要な物質のいくつかは、その湿潤特性に寄与するものが含まれます。

ムチン： ムチンは、口と喉の内側を覆う粘膜層の基礎を形成する糖タンパク質です。食物を食道を簡単に通過できるようにする滑りやすい表面を作成するのに役立ちます。

アミラーゼ： アミラーゼは、澱粉などの炭水化物をより単純な糖に分解する酵素です。このプロセスは口から始まり、胃と小腸の中で続きます。

舌側リパーゼ： 舌側リパーゼは、脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解する酵素です。このプロセスも口から始まり、胃と小腸の中で続きます。

電解質： ナトリウム、カリウム、塩化物などの電解質は、唾液中の水と鉱物の適切なバランスを維持するのに役立ちます。

タンパク質： アルブミンやグロブリンなどのタンパク質は、唾液の構造を形成し、潤滑を提供するのに役立ちます。

唾液の組成は、人の年齢、健康、食事、水分補給状況など、多くの要因によって異なります。たとえば、唾液の生産量は年齢とともに減少し、口の乾燥につながる可能性があります。特定の薬や病状は、唾液の生産と組成にも影響を与える可能性があります。