血糖指数は、特定の食品が影響する方法を予測しますか？

血糖指数（GI）は、特定の食品が血糖値に影響する方法を予測します。これは、純粋なグルコースである標準的な食物と比較して、どの程度、そしてどれだけ速く、どのくらいの食物が血糖値を引き上げるかを尺度します。 GIが高い食品は急速に消化および吸収され、血糖値が急激に増加します。一方、GIが低い食品は消化され、よりゆっくりと吸収され、血糖値が徐々に上昇します。低GI食品は、血糖コントロールの改善と2型糖尿病や心臓病などの慢性疾患のリスクの低下に関連しているため、一般的に推奨されます。