ジメチルグリシンを含む食品リスト

ジメチルグリシン（DMG）は、旧称ビタミンB15で、グリシンの誘導体です。タンパク質合成や細胞呼吸、酸素利用を助け、ステロイドの調節や特定細胞の過剰増殖を抑制します。自閉症、注意欠陥・多動症、協調運動障害、言語障害などの認知機能障害の改善に有用とされ、ビタミンA・Eと併用されることが多いです。DMGは多くの食品に微量ながら含まれています。

ブリュワーズイースト

ビール醸造過程で残る酵母（Saccharomyces cerevisiae）で、B群ビタミンを豊富に含み、DMGもその一つです。粉末、フレーク、錠剤など様々な形態で販売されています。ベーカーズイーストとは異なり、加熱せずに摂取するとBビタミンが減少する恐れがあります。

レバーなどの臓器肉

特に肝臓には微量のDMGが含まれ、肝硬変の予防や他の臓器機能の向上に寄与すると考えられています。

種子類（かぼちゃの種・ごま）

かぼちゃの種とごまには自然にDMGが含まれ、リノール酸・オレイン酸が豊富です。腎臓の炎症や条虫などの腸内寄生虫に対する効果が期待されます。ごまは重量の40〜60％が油で、カリウム、他のBビタミン、リンも豊富です。

玄米（全粒）

玄米は外層のぬかを残し、胚芽と糠層を含むため、リンやカリウムなどのミネラルやDMGを自然に含みます。調理方法を問わず、栄養価を保ちやすい食品です。