癒しにターメリックを活用する方法

はじめに

ターメリックはハーブで、乾燥させた根はインド料理のカレーなどに使われます。健康効果が多数報告されており、サプリメントで摂取するのが手軽です。ターメリックの有効成分はクルクミンです。

1. サプリメントの服用量を守る
サプリを使用する場合は、製品の用量指示に従ってください。ターメリックの推奨摂取量は確立されていませんが、成人の目安は1日400〜500 mgです。健康目的に応じて特別な服用方法は必要ありません。
2. 料理にターメリックを加える
ターメリックは他のスパイスと同様に使用できます。生のターメリックは甘みがあり、乾燥したものは少しバターのような風味です。サフランや乾燥マスタードの代わりに少量使用すると、独特の香りが加わります。
3. ターメリックライス
鶏がらスープとターメリックで米を炊き、好みでピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えても美味しく仕上がります。
4. ターメリック入り卵料理
スクランブルエッグやオムレツに卵1個あたり小さじ1/4のターメリックを加えます。エッグサラダに少量振りかけても風味が増します。
5. その他の応用例
エビや鶏肉、ツナサラダ、レンズ豆スープ、詰め物、クスクス、カレーなど、さまざまな主菜にターメリックを加えてみましょう。缶詰スープなどの加工食品にも少量加えると、手軽にスパイスアップできます。