Saccharomyces cerevisiaeの原因

Saccharomyces cerevisiaeは、ベイカーの酵母または醸造者酵母としても知られており、パンとビールを作るために使用される一般的な成分です。それは、甘い食料源にさらされると暖かい温度で繁栄し、それは意図的に家庭で比較的簡単に栽培されています。いくつかの条件下で、Saccharomyces cerevisaeは人間に感染し、免疫系の侵害者に痛みや腫れを引き起こし、深刻な脅威をもたらします。

1. 意図的な栽培

   • アルコール飲料のベーキングと醸造の膨張剤としての有用性のため、Saccharomyces cerevisiaeは意図的にパンであり、商業的に再配布されます。ベイカーの酵母のより一般的な名前の下で、食料品店と協同組合は、特定のレシピのために配分された小さな封筒でそれを販売しています。ホームブリューイングストアもこの酵母を販売しています。購入すると、酵母は適切な基質（通常はコーンシロップ）を提供し、華氏約90度の温度で保持することにより、家で簡単に栽培されます。

   自然に発生する

   • Saccharomyces cerevisaeは、理想的な温度で丈夫で多産であり、ブドウの表面に繁殖します。存在すると、酵母はブドウの皮に白いフィルムとして現れます。 Saccharomyces cerevisaeの十分に確立されたコロニーを備えたブドウは繁殖地として機能し、そこから酵母は他のブドウや果物に広がります。

   Saccharomyces cerevisae菌類

   • 調理に役立ちますが、Saccharomyces cerevisaeは感染菌血症の原因です。この状態は、生物のプロバイオティクス製剤で治療されている患者で発生しますが、免疫系が妥協した患者に悪影響を与える可能性があります。感染した個人に近接している他の患者も真菌血症を獲得できます。これは通常、皮膚が汚染された針によって浸透するため、血液汚染によって発生しますが、触覚によってまたは空気を介して乳児、高齢者、免疫が弱くなった他の人に移動することができます。 Saccharomyces cerevisaeは一般的に家に保管されている多くの食品で成長するため、不衛生な状態は食物から真菌血症の影響を受けやすい個人への拡散を促進する可能性があります。