ステビアで作る自家製粉砂糖のレシピ

低糖質の食生活を心がけている方や、健康的に甘さを楽しみたい方におすすめなのがステビアです。ステビアは砂糖のような自然な甘さを持ちつつ、ブドウ糖やカロリーがほとんどありません。通常の砂糖の代わりに使用すれば、デザートや飲み物に甘みを加えることができます。ステビアで粉砂糖（コンフェクショナーズ・シュガー）を自分で作れば、クッキーやケーキなどのレシピにそのまま使える便利な甘味料が手に入ります。

必要なもの

• ステビア根を粉末にしたもの　2カップ
• 特別なベーカーズシュガー　1/2カップ
• 電動フードプロセッサー（グラインダー）
• 保存用の瓶またはボウル

作り方

1. フードプロセッサーに特別なベーカーズシュガーを入れます。ベーカーズシュガーはスーパーマーケットやベーカリー用品店で入手でき、コンフェクショナーズ・シュガーより結晶がやや大きめの細かい砂糖です。

2. 粉末にしたステビア根を同じプロセッサーに加えます。ステビアは健康食品店や一般のスーパーでも販売されています。

3. フードプロセッサーの蓋をしっかり閉め、設定を「ハイ」にして回転させます。内容物が細かい白い粉になるまでブレンドします。

4. 出来上がった粉砂糖を保存容器に移し、使用するまで保管します。粒子の細かさと甘さは市販のコンフェクショナーズ・シュガーと同等なので、レシピでは同量で置き換えて使えます。